Vinho branco no Carnaval? Sim — e também em forma de drink!

Por Guto Martinez

Carnaval é calor, é rua, é música — e também pode ser vinho. Se por muito tempo a folia foi território quase exclusivo da cerveja e dos destilados, o vinho branco surge como uma alternativa elegante, refrescante e extremamente versátil para os dias mais quentes do ano.

Leve, aromático e com boa acidez, ele funciona muito bem servido puro e bem gelado. Mas há outro caminho interessante: a mixologia com vinho branco.

Antes que os puristas torçam o nariz, vale lembrar: o vinho sempre esteve presente na coquetelaria clássica europeia. E quando falamos de verão tropical — como o nosso — a combinação entre frescor, fruta e leveza faz ainda mais sentido.

Abaixo, três sugestões simples e práticas para quem quer brindar o Carnaval de forma diferente.

Spritzer de Verão

O clássico dos clássicos. Leve, pouco alcoólico e extremamente refrescante.

Ingredientes:

• 100 ml de vinho branco jovem e aromático

• 50 ml de água com gás bem gelada

• Gelo

• Rodela de laranja ou limão siciliano

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Como fazer:

Em uma taça grande com gelo, adicione o vinho, complete com a água com gás e finalize com a fruta cítrica.

Resultado? Um drink delicado, vibrante e perfeito para tardes longas de Carnaval.

Clericot Branco Tropical

Colorido, aromático e com cara de festa.

Ingredientes:

• 1 garrafa de vinho branco

• Morangos, uvas, kiwi e abacaxi picados

• 1 dose de licor de laranja (opcional)

• Gelo

  
  

Como fazer:

Misture tudo em uma jarra e deixe descansar por 20 a 30 minutos antes de servir, para que as frutas liberem seus aromas.

É praticamente um “vinho de celebração” — leve, descontraído e perfeito para compartilhar.

Branco Tropical com Hortelã

Uma versão mais aromática e com personalidade.

Ingredientes:

• 120 ml de vinho branco

• 40 ml de suco de abacaxi

• Folhas de hortelã

• Gelo

  
  

Como fazer:

Macere levemente a hortelã no copo, adicione gelo, o suco de abacaxi e finalize com o vinho branco.

O resultado é refrescante, frutado e surpreendentemente equilibrado.

Qual vinho usar?

Para drinks, a regra é simples:Prefira vinhos jovens, frescos, aromáticos e com boa acidez.

Vinhos excessivamente complexos, com muita madeira ou estágio prolongado, perdem suas características quando misturados. Já rótulos mais leves — especialmente de regiões quentes com perfil frutado — funcionam muito bem.

Um bom exemplo é o Porta da Ravessa Special Edition Branco, vinho regional alentejano que integra o portfólio da produtora e importadora Vinícola Basso. Com perfil jovem, aromático e refrescante, ele ilustra bem o tipo de vinho que funciona tanto na taça quanto na coquetelaria: boa acidez, notas de frutas brancas e cítricas e final leve, características que se mantêm mesmo quando combinado com gelo ou frutas frescas.

A acidez é a chave: ela garante frescor e equilíbrio mesmo quando o vinho encontra gelo, frutas ou sucos.

Vinho também é Carnaval

Usar vinho em drinks não é “desrespeito” — é adaptação cultural. É permitir que a bebida dialogue com o clima, com o momento e com a energia da estação.

No fim das contas, o mais importante é que o vinho continue cumprindo seu papel histórico: reunir pessoas, provocar conversa e celebrar. E se for sob o sol do Carnaval, melhor ainda!